منوعات

حبوب الشوفان وقيمه الغذائية والصحية

تعتبر حبوب الشوفان من الحبوب الكاملة المغذية والصحية والذي يتناوله الجميع كبديل صحي مغذي،

سنتعرف في هذا المقال عن عدد السعرات الحرارية التي توجد فيه وقيمته الغذائية.

السعرات الحرارية في حبوب الشوفان

  • 100جرام من الشوفان الخام oats على 389 من السعرات الحرارية.
  • 100جرام من دقيق الشوفان المطبوخ Oatmeal يحتوي على 68 سعرة حرارية.

طريقة إعداد دقيق الشوفان

يتم طحن الشوفان إلى مسحوق خشن وهذا الذي يتم استعماله في وجبات الإفطار وبإضافة اللبن عليه، أو يمكن تناوله على شكل كعك وفطائر وبسكويت، أو صنع خبز الشوفان.

قيمة الشوفان الغذائية

السعرات الحرارية في حبوب الشوفان تأتي من المغذيات الآتية، فكل 100 جرام من الشوفان الخام يحتوي على:

  • الماء بنسبة 8%.
  • البروتين 16,9 غرام.
  • السكر 0 غرام يعتبر الشوفان منخفض السكر وكذلك 1% فقط من السكروز.
  • الألياف 10,6 غرام.
  • الدهون 6,9 غرام.
  • الكربوهيدرات في الشوفان66% تشكل الكربوهيدرات أكبر نسبة في السعرات الحرارية في الشوفان، وحوالي 11% من الكربوهيدرات هي ألياف، و85% من النشا.
  • النشا: الذي يوجد في الشوفان يختلف عن النشا الذي يوجد في الحبوب الأخرى، كما يحتوي على نسبة من الدهون أعلى ولزوجته عالية مما يزيد قدرته على الارتباط بالماء.
  • الألياف: تحتوي حبوب الشوفان الكاملة على تقريباً 11% من الألياف، أما بالنسبة لدقيق الشوفان فإنه يحتوي على 1,7% من الألياف.

فوائد الشوفان للرجيم

يعتبر الشوفان مصدر قوي للبروتين بنسبة 11_17% من الوزن الجاف، وهذه النسبة أعلى من أغلب الحبوب الأخرى، والبروتين الأساسي في الشوفان بنسبة 80% من مجمل المحتوى هو الافينالين، والذي لا يوجد في أي حبوب أخرى، ولكن يشبه بروتين البقوليات.

كما يعتبر الشوفان الخام آمناً للكثير من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين.

الفيتامينات والمعادن في الشوفان

تحتوي حبوب الشوفان على الكثير من الفيتامينات والمعادن منها:

  • المنجنيز: وهذا المعدن مهم جداً للنمو والتمثيل الغذائي.
  • الفسفور: وهو مهم لصحة العظام وللحفاظ على الأنسجة.
  • النحاس: مهم لصحة القلب.
  • فيتامين B1: الذي يعرف باسم الثيامين.
  • الحديد
  • السيلينيوم: وهو مضاد الأكسدة ومهم للعديد من العمليات داخل الجسم وانخفاض مستوى السيلينيوم في الجسم مرتبط بزيادة معدل الوفاة المبكر، وضعف الوظيفة المناعية والعقلية.
  • المغنيسيوم
  • الزنك: حيث يشارك في الكثير من التفاعلات الكيميائية داخل الجسم ومهم جداً للصحة.

 

أقرأ أيضاً: كعكة لفائف المرحاض تنقذ مخبزًا فنلنديًا من الخراب المالي!

اظهر المزيد

رهف منير

إعلامية كويتية حاصلة على ماجستير في الإعلام الرقمي و الإتصال من جامعة الشرق الأوسط الأمريكية في العام 2016

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى